La pasta toscana
Dillo ad un amico...
Ha origini antichissime, in molti affermano di averla inventata, perfino i cinesi… Fatto è certo che gli Etruschi già nel IV secolo avanti Cristo avevano l’uso di impastare farina ed acqua, tanto da essere rinvenuti nei tumuli funerari attrezzi quali la spianatoia, il matterello, il mestolino per l’acqua, il coltello per tagliare la sfoglia e la “rotella ondulata” per dare un bordo al taglio della pasta; in sostanza tutti gli attrezzi che sono ancor oggi utilizzati…
Quale pasta producessero è difficile da dire, ma sembra che i Romani avessero preso in eredità un tipo di pasta che loro chiamarono “lagana” e che sembra essere la lasagna…
Ancora oggi in Toscana esistono produttori che, in contro tendenza, producono pasta artigianalmente e soprattutto prodotti della nostra tradizione quali pici, tagliatelle, pappardelle, testaroli, ecc…
Immagine dal web (wikipedia.org – Nnaluci)
