Fagiolo Zolfino

Fagiolo Zolfino

Conosciuto anche come fagiolo del cento, perché veniva seminato il centesimo giorno dell'anno, il fagiolo Zolfino è un caposaldo tra i legumi toscani e fa parte del paniere dei prodotti…Read more →
Paparo alla Melarancia

Paparo alla Melarancia

Anatra all'arancia, canard à l'orange, duck à l'orange... vi dice qualcosa?Tanti nomi e tante lingue per un piatto che nell'immaginario comune sa di esotico e di lontano, spesso associato all'alta cucina francese, ricercata…Read more →
Pane Toscano DOP

Pane Toscano DOP

Come la storia insegna, le grandi invenzioni nascono spesso da errori o da estreme necessità, una regola che è confermata da questo capolavoro che è la base della cucina toscana…Read more →
Salame Toscano

Salame Toscano

Impossibile mettere d'accordo i norcini e ben che meno i consumatori, fatto sta che, mentre per altri salumi esiste un disciplinare o delle blande linee guida, nel caso del salame…Read more →
Pappa al Pomodoro

Pappa al Pomodoro

Che la cucina toscana abbia radici profonde nella cultura contadina non è un segreto per nessuno e che la maggior parte dei piatti tipici regionali derivi da una cucina fatta…Read more →